テイスティングノート
【外観】深い紫色で、透明感があります。 【香り】黒い果実、スパイス、バラの花、オリーブの香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の濃厚さが感じられ、中間にはスパイシーなニュアンスがあり、フィニッシュにはしなやかなタンニンが残ります。 【余韻】余韻は長く、スパイスの余韻が心地よく続きます。
キャノン・フォールズ・シラー・セレクションは、南アフリカのステレンボッシュ地区に位置するマリアンヌが手掛ける赤ワインです。この地域は豊かな土壌と理想的な気候条件が揃っており、高品質なシラーを生産することで知られています。マリアンヌは、伝統と革新を融合させた手法で知られ、特にフルボディで力強いワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
バラの花
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
料理との相性
ラム肉のグリル
牛肉のステーキ
ダックコンフィ
チーズプレート
スパイシーなカレー
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させると考えられます。その後、新樽または古樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きを持つ。粘性が高く、グラス内での流れがスムーズに感じられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、中盤ではスパイシーな要素が感じられる。タンニンは滑らかで、酸味は心地よく、全体的にバランスが取れている。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは十分にあり、特に肉料理やチーズとの相性が良いシーンで楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5