テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはダークチェリーやプラムの果実香が立ち、第二アロマとして微かなバターやトースト感も感じられます。第三アロマではバニラやレザーのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはフルボディで力強く、フルーツの甘さと酸味が絶妙に調和しています。中間ではスパイスや土のニュアンスが膨らみ、フィニッシュには心地よいタンニンが残ります。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が続きます。
サン・ブルーはメキシコのマリアティントによって生産される赤ワインで、ユニークなテロワールと情熱的な醸造哲学が特徴です。この地域は温暖な気候と豊かな土壌が広がり、果実味豊かなワインを生み出すのに適しています。サン・ブルーは、品質の高いワインを求める愛好家に支持され、メキシコワイン界での新たなスタンダードを打ち立てています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サン・ブルーは選果されたぶどうを使用し、温度管理された発酵槽で発酵されます。熟成にはオーク樽が使用され、果実味を引き出しつつ、まろやかさと複雑さを加えるために熟成されます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的に12ヶ月以上の熟成が行われると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は深みがあり、視覚的に美しい印象を与える。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが強く、時間が経つにつれスパイスや土のニュアンスが感じられる。徐々に熟成感が表れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、黒い果実の風味が際立つ。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでありながらも存在感がある。バランスの取れた味わい。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。