テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに、スミレやハーブの香りが続き、ほのかに土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間にかけて滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュはしっかりとした酸味が残る。 【余韻】余韻は長く、スミレのような花の香りとわずかな土の風味が感じられる。
ポマールはブルゴーニュ地方の中心に位置する赤ワインの名産地で、特にピノ・ノワールから造られます。マリー・ルイーズ・パリソは、伝統的な手法を尊重しつつ、現代的なアプローチを取り入れたワイン造りを行っています。ポマールのテロワールは、粘土石灰質の土壌が特徴で、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ポマールのワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、天然酵母で発酵させることが一般的です。熟成にはフレンチオークの樽を用い、6ヶ月から12ヶ月ほど熟成させることで、果実味と複雑さを引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、光にかざすと微かに紫がかったニュアンスも見える。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが支配的で、特にブラックチェリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土壌のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さが心地よく広がる。中盤ではしっかりとした酸味が現れ、バランスがとれている。タンニンは非常に細やかで、全体を引き締める役割を果たしている。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えるのに良い時期で、数年の熟成ポテンシャルも十分感じられる。食事との相性が良く、特に赤身肉や濃厚なチーズと楽しむのに最適。