テイスティングノート
【外観】輝くルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの赤い果実の香りに、バラやタイムの花の香りが重なり、次第にスパイスや土のニュアンスが顔を出す。 【味わい】アタックはフレッシュで酸味が心地よく、中間では果実味が広がり、フィニッシュには滑らかなタンニンが感じられる。 【余韻】程よい長さで、フルーティーさとスパイシーな香りが残る。
ドン・ミゲル・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、マリマール・エステートが手がける赤ワインで、ロシアン・リヴァー・ヴァレーの豊かなテロワールを反映しています。この地域は冷涼な気候と多様な土壌によって、ピノ・ノワールの栽培に最適な条件を提供しており、エレガントで複雑なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
タイム
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュな酸味
果実味の凝縮感
スムースなタンニン
ミネラル感
料理との相性
鶏肉のグリル
豚肩ロースのロースト
マッシュルームのリゾット
鴨のコンフィ
チーズプレート
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを最大限に引き出しています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを加えています。熟成期間は約10ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが際立ち、時間経過とともにスパイスや土のニュアンスが現れる。わずかにバラの花の香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティな甘みが感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、心地よい余韻へと導く。バランスが良く、飲みごたえがある。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらなる熟成が期待できる。特に軽食や赤身肉料理とのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5