テイスティングノート
【外観】淡い琥珀色で、透明感があります。 【香り】ドライフルーツやナッツの香りが広がり、続いてバニラやキャラメルの甘い香りが感じられます。最終的にはスパイスのニュアンスも現れます。 【味わい】甘さが優勢で、口に含むと豊かなフルーツ感が広がります。中間ではクリーミーなテクスチャーがあり、フィニッシュにかけてはナッツとトーストの香ばしさが感じられます。 【余韻】長い余韻があり、甘さとともにスパイシーなニュアンスが残ります。
ペール・クリーム・シェリーは、マークス・アンド・スペンサーが提供するデザートワインで、シェリーの中でも特に甘口のスタイルです。ポルト地域で生産され、スイーツやチーズとのペアリングに最適です。シェリー特有の複雑性とバランスの取れた甘さが特徴で、食後の一杯にぴったりなワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ペール・クリーム・シェリーは、通常、オロロソやアモンティリャードなどのベースワインをブレンドし、発酵後にさらに熟成されます。熟成中はオーク樽で行われ、特に酸化熟成が重要な役割を果たします。熟成期間は数年にわたり、風味を深めるプロセスが行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い琥珀色で、明るさがあり、粘性が高く、グラスの側面にゆっくりと流れ落ちる。フレッシュ感が感じられる外観。
香り
最初はドライフルーツやナッツの香りが広がり、少し時間が経つとキャラメルや蜂蜜の甘い香りも顔を出す。複雑な香りの層が楽しめる。
味わい
アタックはスムーズであり、豊かな甘みが口中に広がる。中盤では、酸味がしっかりと感じられ、フルーツの風味が際立つ。タンニンはほとんど感じられず、クリーミーな舌触りが特徴。
総合
飲み頃は今で、しっかりとした甘さと酸味のバランスが楽しめる。熟成ポテンシャルはあり、特別な食事やデザートの相性が良い。特にチーズやナッツと合わせるのを推奨。