デザート

Brauneberger Mandelgraben Riesling Eiswein

ブラウネベルガー・マンデルグラーベン・リースリング・アイスワイン

テイスティングノート

【外観】淡い金色で透明度が高い。 【香り】熟した桃やパイナップルの香りに加え、蜂蜜や白い花のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは甘く、口の中で広がるフルーティーな味わい。中間で酸味が効き、フィニッシュにはクリーミーなテクスチャーと共にリフレッシュ感が残る。 【余韻】長く続く甘美な余韻が感じられる。

ブラウネベルガー・マンデルグラーベン・リースリング・アイスワインは、モーゼルの名門生産者マルクス・モリターによって造られたデザートワインです。このワインは、冷やされたぶどうから作られ、凝縮した甘さと酸味のバランスが特徴です。モーゼル地域の独特なテロワールが反映されたこのワインは、特別なデザートや食後酒としての位置づけを持っています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した桃
パイナップル
蜂蜜
白い花
リンゴ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーな口当たり
甘美なバランス

料理との相性

フルーツタルト
チーズケーキ
クリームブリュレ
フォアグラのテリーヌ
青りんごのサラダ

醸造について

アイスワインは、凍った状態のぶどうを収穫し、低温で圧搾して得たジュースを発酵させる方法で作られます。発酵はステンレスタンクで行われ、熟成は数ヶ月間行われることが一般的です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い金色を呈し、輝きがあり、粘性が感じられる。厚みのある液体がグラスの壁に沿って流れ落ちる様子が印象的。

香り

開いた直後は蜜のような甘さとトロピカルフルーツの香りが広がり、時間が経つにつれて香ばしいナッツや花の香りが加わる。フルーティさと複雑さが共存する。

味わい

アタックは甘美で、熟した桃やパイナップルのフレーバーが広がる。中盤では酸がしっかりと支え、甘さとのバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。

総合

飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特別なデザートやチーズと合わせて楽しむのが推奨される。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5