テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリスタルのように透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴや柑橘類の香りが広がり、第二アロマには焼きたてのパンやミルクの香ばしさが感じられる。第三アロマとしては、ほのかなナッツやバニラのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味がしっかりしており、フルーティーでバランスが良い。中間にはクリーミーなテクスチャーが広がり、フィニッシュはきれいでクリーンな印象を残す。 【余韻】余韻は長く、ミネラル感とともにナッツの風味が楽しめる。
マルケス・デ・ラレスが手掛けるCava Brut Natureは、スペインのカタルーニャ地方で生産されるスパークリングワインです。カバは伝統的なメソッドで製造され、泡立ちが繊細で、フレッシュさとミネラル感が特徴です。生産者は品質にこだわり、テロワールを大切にしたワイン造りを行っており、食事との相性も良いワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Cavaは伝統的なメソッドで二次発酵が行われ、瓶内熟成が施されます。発酵には通常、ステンレススチールタンクが使用され、熟成期間は6ヶ月から1年以上となります。生産者は厳選されたぶどうを使い、品質を重視した醸造を行っています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、細かい泡が豊かに立ち上る様子が美しい。輝きがあり、清澄度も高い。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つとトーストやアーモンドの香ばしさが感じられるようになる。
味わい
アタックは爽やかでクリスプな酸が感じられ、中盤では果実味が広がり、バランスが良く、心地よい余韻が続く。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予測され、軽快なスパークリングはアペリティフや軽い前菜と相性が良い。熟成ポテンシャルはあまり高くないが、フレッシュさを楽しむには理想的。