スパークリング

Cava Brut

カヴァ・ブリュット

テイスティングノート

【外観】輝きのある薄い黄金色で、細かい泡が持続する。 【香り】青リンゴや洋梨の果実香に続き、トーストやナッツの香ばしさが広がる。最後にほのかな花の香りも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、フルーティーな味わいが口中に広がる。中間ではバランスの取れた酸味とミネラル感が感じられ、フィニッシュでは心地よい苦味が続く。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の風味が残る。

カヴァ・ブリュットは、スペインのスパークリングワインで、特にカタルーニャ地方で人気があります。マルケス・デ・レケナは、伝統的な製法を用いて高品質なスパークリングワインを生産しており、フレッシュさとバランスが特徴です。テロワールの影響を受けた多様な味わいが楽しめるワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
洋梨
レモン
白い花

第二アロマ(発酵由来)

トースト
ナッツ

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

クリスプな酸味
フルーティーな甘み
ミネラル感
心地よい苦味

料理との相性

シーフードの盛り合わせ
白身魚のグリル
鶏肉のレモンソース
クリームソースのパスタ
カプレーゼサラダ

醸造について

カヴァの醸造には、伝統的な瓶内二次発酵が用いられます。発酵はステンレスタンクで行い、その後瓶内で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常9ヶ月以上で、これにより複雑な風味が生まれます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡いストローイエローの色調で、微細な泡が優雅に立ち上る。輝きがあり、粘性は軽やかでスムーズ。

香り

開いた直後は青リンゴや洋梨のフレッシュなアロマが立ち上り、時間経過と共にトーストやナッツの香ばしさが感じられる。フローラルなニュアンスもほのかに漂う。

味わい

アタックはクリスプで爽やか、ミディアムボディの中盤ではシトラスや白桃の果実味が広がる。酸が心地よく、全体的にバランスが取れており、後味には軽やかなミネラル感が残る。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、創作料理や軽食との相性が良い。熟成ポテンシャルはあまり高くないが、フレッシュな状態を楽しむのがベスト。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5