Saint-Estèphe

サン・テステフ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感は高い。 【香り】ブラックベリーやプルーンの果実香が広がり、徐々にスパイスやオークのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムからフルボディのボリューム感が楽しめる。フィニッシュにかけて、複雑な風味が広がる。 【余韻】長く続く余韻があり、ダークフルーツのニュアンスが心地よく感じられる。

サン・テステフはボルドーのメドック地区に位置するアペラシオンで、フルボディの赤ワインを生産することで知られています。マルキ・ド・グラサックは、地域の特性を生かした高品質なワインを作り出す生産者です。テロワールは重い粘土土壌で、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルロー等の品種が栽培されています。サン・テステフのワインは、長期熟成に適し、力強いタンニンと豊かなフルーツのバランスが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プルーン
スミレ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティーな余韻

料理との相性

牛肉の赤ワイン煮込み
ラム肉のグリル
チーズプレート
鴨のコンフィ
キノコのリゾット

醸造について

発酵はステンレスタンクで行い、温度管理を行いながら果実の香りを引き出します。熟成はオーク樽で行い、風味を豊かにします。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、底に向かうほど黒みが増す印象。

香り

開けた直後はダークベリーやプラムの香りが支配的。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸味と果実味が調和し、タンニンは細かくてシルキー。全体的にバランスが良い。

総合

飲み頃は2023年から2035年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや贈り物に最適なワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5