テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはリンゴや洋ナシのフルーティな香り、白い花の華やかさが感じられ、第二アロマとして軽いバターのニュアンスが漂います。第三アロマとして、熟成によるわずかなナッツの香ばしさが現れます。 【味わい】アタックは軽やかでフレッシュ感があり、中間にはクリーミーな膨らみがあります。フィニッシュはミネラル感が後を引き、バランスの良い味わいです。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の爽やかな風味が心地よく残ります。
デディカは、イタリアのオルトレポ・パヴェーゼ地域で生産される白ワインです。生産者マルティルデは、高品質なワイン作りに力を入れており、この地域特有のテロワールを生かしたワインを提供しています。オルトレポ・パヴェーゼは、良好な気候条件と多様な土壌が特徴で、フレッシュでエレガントな白ワインを生み出すのに理想的な場所です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
デディカは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後一定期間熟成されます。熟成中は、ワインのフレッシュさを保ちながら、複雑さを増すための微細な澱と接触させることが行われます。熟成の具体的な期間は不明ですが、一般的には数ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色がかったストロー色で、輝きがあり、粘性は中程度です。視覚的には清涼感を感じさせる印象があります。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘系の香りが優勢で、徐々に白い花やハーブのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、ミネラル感とわずかなトロピカルフルーツの香りが顔を出します。
味わい
アタックは爽やかで、ジューシーな果実味が広がります。中盤では、酸とミネラルのバランスが良く、心地よい緊張感があります。タンニンはほとんど感じられず、酸味がしっかりとしているため、飲み応えがあります。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後1-2年の間に楽しむのがベストです。熟成ポテンシャルは高く、魚料理や軽めの鶏肉料理との相性が良いでしょう。