テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がります。熟成による香ばしさも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みが感じられます。中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのような風味が漂います。
ジョイザー・ベルクは、オーストリアのノイジードラーゼーで生産される赤ワインで、マルティン・パスラーによって手がけられています。この地域は、温暖な気候と湖の影響を受けた独特のテロワールを持ち、果実味豊かでバランスの取れたワインが生まれることで知られています。マルティン・パスラーは、持続可能な農法を重視し、個性を引き出すための細心の注意を払った醸造を行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法としては、温度管理された発酵が行われ、ステンレスタンクまたはオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインの複雑さを引き出すための工夫が施されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後は黒い果実のアロマが支配的で、特にブラックベリーやプルーンの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、心地よい口当たり。バランスが取れた味わいが印象的。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせるのに適している。