テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが混ざり合う。熟成感があり、バニラやトーストの香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味が広がり、中間には滑らかなタンニンが膨らむ。フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスがあり、全体的に豊かな味わい。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさと果実味が残る。
エトルスコ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、マーチン・アンド・ウェイリッヒが手掛けるセントラル・コーストの赤ワインです。セントラル・コーストは温暖な気候と多様な土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンに適した条件を提供します。生産者は、高品質なワインを追求し、果実味とバランスを重視したスタイルで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の鮮度を保つことに重点が置かれています。熟成は主にオーク樽で行われ、風味と複雑さを増すために適度な期間熟成されると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を透過させると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙を残す。
香り
開封直後はブラックチェリーやカシスのフルーティな香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土やハーブの香りも感じられ、奥行きのある香りを楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスが良く、飲み応えがある。余韻にかけてスパイシーさが感じられ、複雑さが増していく。
総合
2020年は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成にも期待ができる。肉料理や濃厚なチーズと合わせるとより一層美味しく楽しめる。全体的にバランスが良く、非常に楽しめる一本。