テイスティングノート
【外観】輝く黄金色で透明感があります。 【香り】第一アロマでは熟したオレンジやアプリコットの香りが立ち上り、続いて白い花やハーブのニュアンスが感じられます。第三アロマには、微かに蜂蜜やドライフルーツの香りが現れます。 【味わい】アタックは柔らかく、口に入れると豊かな甘さが広がります。中間ではフルーティーさが増し、フィニッシュにかけて心地よい酸味がアクセントを加えます。 【余韻】甘さが長く続き、果実の風味が後味として残ります。
ジビッボは、イタリアの南部で生産される甘口のデザートワインです。マルティネスの手によって造られるこのワインは、特にシチリア地方で栽培されるジビッボ種のブドウを使用し、豊かな風味と甘さが特徴です。テロワールが反映されたこのワインは、地元の料理やデザートと非常に相性が良く、食後酒としても人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ジビッボは、手摘みされたブドウを使用して発酵されます。発酵は温度管理のもとで行われ、果実のフレッシュさを保つように配慮されています。熟成はステンレスタンクで行われ、その後瓶詰めされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色で、しっかりとした濃淡と輝きを持っています。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が見られます。
香り
開いた直後はアプリコットやオレンジの香りが広がり、時間が経つにつれて蜂蜜や白い花のニュアンスが顔を出します。フルーティーさとフローラルな香りのバランスが魅力的です。
味わい
アタックは甘美で、クリーミーな口当たりが特徴です。中盤ではフルーツの濃厚さが際立ち、酸とのバランスが取れています。タンニンはほとんど感じられず、酸は心地よい爽やかさをもたらしています。
総合
飲み頃は今から数年後まで続きそうで、さらに熟成することでより深い味わいが期待できます。デザートやチーズとのペアリングに最適なシーンが多いです。