テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、細かい泡が持続します。 【香り】アプリコットや洋梨の香りに、白い花やシトラスのニュアンスが広がります。さらに、青リンゴの清涼感が感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実の甘さが広がる中、酸がバランスを保ちます。フィニッシュにかけて軽やかな苦味が感じられ、心地よい余韻が残ります。 【余韻】果実味と酸味が調和し、爽やかな余韻が長く続きます。
プロセッコは、イタリアのアスティ産のスパークリングワインで、特にフレッシュでフルーティなスタイルが特徴です。生産者マルティーニは、多様なワインを展開し、品質に定評があります。アスティのテロワールは、豊かな果実味を育むため、プロセッコは軽やかで飲みやすいワインとして人気です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プロセッコは、通常、シャルマ方式で発酵されます。これにより、フレッシュでフルーティな香りが引き出されます。醸造後は、ステンレスタンクで熟成されることが多く、フレーバーの損失を避けつつ、果実味を強調します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色を帯びた外観で、微細な泡が豊かに立ち上る。輝きがあり、粘性は低めで軽やかさを感じる。
香り
フレッシュな果実の香りが広がり、特に青リンゴや洋ナシのニュアンスが際立つ。時間が経つにつれて、白い花や柑橘系の香りが顔を出し、より複雑なアロマを楽しませてくれる。
味わい
口に含むと、爽やかな酸味が心地よく、フルーティーで軽快なアタックが特徴。中盤では、柑橘系の風味が広がり、バランスの取れた酸が感じられる。タンニンはほとんどなく、非常に飲みやすい。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、フレッシュさを楽しむのに最適。アペリティフとしてや、軽い前菜と合わせるのが推奨される。熟成ポテンシャルは低めで、早めに楽しむのが良いだろう。