【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴや白桃、花の香りが広がり、第二アロマには軽いバターのニュアンスが感じられる。さらに、第三アロマとしては、ほのかにナッツの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感があり、中間にはフルーツの甘さが広がる。フィニッシュは爽やかで心地よい酸味が残る。 【余韻】余韻は中程度で、リンゴの風味が続く。
パスカル・ビオトー・アンジュ・ブランは、メアリー・テイラーが手がける白ワインで、ボルドー地域で生産されています。このワインは、フレッシュでフルーティな味わいが特徴で、特にアペラシオンの特性を活かしたものと考えられます。生産者は、地元のテロワールを尊重し、伝統的な手法と現代的な技術を融合させたワイン作りを行っています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
通常、白ワインは低温で発酵され、酸味を保持するためにステンレスタンクで熟成されることが一般的です。このワインも同様の手法が用いられていると推測され、フレッシュさを保ちながら果実味を引き出すことを重視していると思われます。
外観
淡い黄色から金色の色調で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁に残る滴がゆっくりと流れ落ちます。
香り
最初は青リンゴや柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが感じられます。全体的にフレッシュでエレガントな印象を与えます。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤ではレモンや洋ナシの風味が現れ、酸味がしっかりと感じられます。タンニンはほとんどなく、クリーンで滑らかな口当たりです。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は楽しめるでしょう。軽やかでフレッシュなスタイルのため、アペリティフやシーフードとのペアリングに最適です。