テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、プラム、バラの香りが広がり、第二アロマには軽いトースト香とスパイスが感じられます。第三アロマにはバニラや皮革のニュアンスが漂います。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には豊かなフルーティーさとスムーズなタンニンが広がります。フィニッシュにはカカオのようなほろ苦さが残ります。 【余韻】余韻は長く、フルーツとスパイスの風味が持続します。
Marynissen Estatesが手がけるカベルネ・メルロは、カナダの多様な気候条件と土壌が生み出す個性的な赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドにより、果実味とコクが絶妙に調和しています。カナダのワイン業界での位置づけは高く、特に冷涼な気候で育まれたブドウが持つ独自の特徴が際立っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは温度管理されたタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。発酵は自然酵母で行われ、ワインの複雑さを引き出すために数ヶ月間樽で寝かせることが推定されます。熟成中には、定期的にバトナージュが行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に力強さを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが際立ち、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れる。土やハーブの香りも微かに感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかで、果実味が豊か。中盤では酸味とタンニンがバランスよく調和し、滑らかな口当たりを提供。タンニンは中程度で、しっかりとした構造がある。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待できる。熟成ポテンシャルも高く、特に肉料理やチーズと合わせるシーンが推奨される。全体的に洗練された味わい。