テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックチェリー）、スパイス、バニラ、ハーブのニュアンスが豊かに香ります。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられ、中間には滑らかなタンニンと酸味がバランスよく広がります。フィニッシュは長く、果実の余韻が残ります。 【余韻】余韻は心地よく、スパイシーさを伴う果実の風味が持続します。
マリニッセン・エステーツが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、カナダの特異な気候条件を活かしたワインです。冷涼な気候と豊かな土壌が育むこのワインは、カナダの高品質な赤ワインの一例として位置づけられています。生産者は、地域の特性を尊重し、丁寧な栽培と醸造を行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を引き出すためにマセレーションが行われます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、風味の複雑さを増します。熟成期間は約12ヶ月が推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、わずかに紫がかった輝きがある。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る印象を与える。
香り
開けた直後はブラックカラントやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。さらに、土っぽさやハーブの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に黒系果実が印象的。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸とともにバランスが取れている。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。バーベキューや赤身肉とのペアリングに最適で、特別なディナーにも合うワイン。