テイスティングノート
【外観】濃厚な金色で、透明感を感じる。 【香り】熟した桃やアプリコット、蜂蜜の甘美な香りが広がり、さらに白い花やシトラスのニュアンスも感じられる。 【味わい】初めは甘美な果実味が口中に広がり、中間ではしっかりとした酸味が膨らみ、フィニッシュではバランスの取れた甘さが続く。 【余韻】長く続く甘さと、軽やかな酸味が心地よい。
Vidal Icewineは、カナダのMarynissen Estatesによって生産されるデザートワインで、特に厳しい寒冷条件下で収穫されたぶどうから作られます。ヴィダル種は、アイスワイン製造に適した甘味と酸味のバランスを持ち、豊かなフルーツ風味が特徴です。テロワールの影響を受けたこのワインは、カナダを代表するデザートワインとして国際的にも評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、極寒の条件下で収穫されたぶどうを用いており、凍結したぶどうからの果汁を圧搾することで、濃縮された甘さを引き出します。発酵は温度管理された環境で行われ、熟成はステンレスタンクで行われることが多いですが、樽熟成を行うこともあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
このヴィダルアイスワインは、濃い金色を呈しており、輝きがあり、粘性も高く見える。外観からしてリッチな印象を与える。
香り
開けた直後は熟した桃やパイナップルの香りが広がり、時間が経つにつれて蜂蜜やオレンジのコンフィチュールの香りが感じられる。華やかで複雑な香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは非常に甘く、フルーティーでクリーミーな口当たり。中盤では酸味がしっかりと支え、バランスが良い。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな舌触りが特徴。
総合
この2020年のヴィダルアイスワインは、今すぐに楽しむことができるが、数年の熟成も可能。デザートやチーズとのマリアージュが楽しめるシーンに最適。