テイスティングノート
【外観】泡立ちが美しい淡い黄色。 【香り】柑橘系のフルーツやりんごの香りが漂い、次第にトーストやナッツの香ばしさが現れます。 【味わい】クリスプなアタックの後、フルーティーで豊かなミネラル感が広がり、最後にドライでクリーンなフィニッシュが続きます。 【余韻】爽やかで長い余韻が楽しめます。
Cava Les Enfosques Brut Natureは、スパークリングワインの一つで、Mas Bertranによって生産されています。生産者は、伝統的なカバの製法を守りつつ、現代的なアプローチを取り入れています。このワインは、スペインのカタルーニャ地方に位置する可能性が高く、テロワールの特徴が活かされていると思われます。スパークリングワインとして、乾いた口当たりとフレッシュな酸味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは伝統的なメソッドである瓶内二次発酵を用いて作られていると推定されます。発酵はステンレスタンクで行われ、熟成は少なくとも数ヶ月行われるでしょう。熟成中には酵母の風味が引き出され、複雑さが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いイエローで、微細な泡が豊かに立ち上がる。透明感があり、輝きが強い。粘性は低めで軽やかな印象を与える。
香り
開いた直後はシトラスや青りんごのフレッシュな香りが広がり、時間が経つとトーストやナッツのニュアンスが徐々に現れる。全体的に清涼感のある香り。
味わい
アタックは軽快で、青りんごや洋ナシの果実味が感じられる。中盤ではミネラル感が増し、しっかりとした酸味が全体を引き締める。タンニンはほぼ感じられず、スムーズな飲み口。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、フレッシュさを大切にしたい。アペリティフや軽食と合わせると良いシーンが広がる。