テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、プラム、バラの花、ハーブの香りが広がり、次第にスパイスや土のニュアンスも現れます。 【味わい】アタックは柔らかく、豊かな果実味が広がり、中間は滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはわずかな酸味が心地よい余韻を残します。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツの風味が印象的です。
メルロ・デ・ノヴィは、フランスのラングドック地方に位置するマス・デュ・ノヴィ・ドメーヌ・サン・ジャン・デュ・ノヴィシアによって生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、果実味豊かなワインを生み出すのに適しています。生産者は、テロワールの個性を大切にし、飲み手に喜ばれるスタイルを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵槽で発酵され、その後オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインに複雑さと深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと鮮やかな輝きを放ち、粘性は中程度。色調は濃厚で、しっかりとした印象を与える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークの香りが広がる。複雑さが増し、ハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ちつつ、果実の甘みを引き立てる。後味には軽いスパイシーさもあり、全体的に心地よい味わい。
総合
今飲んでも美味しいが、数年の熟成を経てさらに深みを増すポテンシャルがある。特に肉料理やパスタと相性が良く、特別な食事シーンにも最適。