テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや梨の爽やかな果実香に、白い花やハーブのニュアンスが重なり、後に微かなミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中では豊かな果実味が広がり、ミネラル感とともにすっきりとした酸が感じられる。フィニッシュでは果実味が引き続き、ややクリーミーなテクスチャーが印象的。 【余韻】中程度の長さで、青リンゴの風味が爽やかに残る。
Solstice（ソルスティス）は、ラングドック地方のマス・ゼニチュードが手掛ける白ワインです。この地域は多様な土壌と気候条件を持ち、特に果実味豊かで構造のあるワインが生まれることで知られています。Mas Zenitudeは、持続可能な農業と手作業による収穫を重視しており、テロワールを最大限に引き出すことを目指しています。ソルスティスは、品質と個性を兼ね備えたワインとして、ワイン愛好者から注目を集めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは手摘みされたぶどうを使用し、低温で発酵させることでフレッシュな果実味を保っています。発酵後はオーク樽で数ヶ月熟成させ、ワインに複雑さを与えています。熟成中はバトナージュ（澱と混ぜる作業）を行い、クリーミーなテクスチャーを引き出す工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、光に照らされると微かに緑がかった輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類の香りが広がり、特にグレープフルーツやレモンのアロマが感じられる。時間が経つにつれ、白い花やハーブのニュアンスが現れ、より複雑な香りの層が形成される。
味わい
アタックは爽やかで、すぐに心地よい酸味が口全体を包む。中盤では、フレッシュな果実味が感じられ、ミネラル感も加わる。酸のバランスが良く、後味にわずかな塩味が残る。
総合
飲み頃は今から数年の間で、熟成ポテンシャルもありそうだ。特にシーフードや軽い前菜と相性が良く、夏のリフレッシュメントに最適な一本と言える。