テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】熟した黒果実、バラ、スパイス、土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘味と酸味のバランスが絶妙。中間ではタンニンがしっかりと感じられ、フィニッシュは長く、余韻にかけてスパイシーさが広がる。 【余韻】非常に長い余韻で、ダークチョコレートのような風味が感じられる。
バローロ・サント・ステファノ・ディ・ペルノは、イタリア・ピエモンテ地方のバローロで生産される高品質な赤ワインです。生産者のマスカレッロは、伝統的な手法を守りながら、テロワールの特性を最大限に引き出すことに注力しています。深い色合いと複雑な香りが特徴で、最高のバローロの一つとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟した黒果実
バラ
スパイス
土
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸味
豊かな果実味
料理との相性
ビーフステーキ
ラザニア
トリュフリゾット
熟成チーズ
煮込み料理
醸造について
このワインは伝統的な手法で醸造され、発酵には野生酵母が使用されることが一般的です。熟成は樽で行われ、数年にわたり風味が複雑に発展します。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には3年から5年程度が推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を受けると紫がかった輝きが見られます。粘性は高く、グラスに残る脚が美しく流れます。
香り
最初は黒果実やプラムの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやバラ、土のニュアンスが感じられ、複雑さを増していきます。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中盤では滑らかなタンニンが支えとなり、しっかりとした酸が全体を引き締めます。余韻も長く、バランスの取れた味わいです。
総合
今飲んでも楽しめますが、数年の熟成によって更に洗練されるポテンシャルがあります。特別な食事や集まりにぴったりのワインです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5