テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやプラムの香りが広がり、第二アロマとしては軽やかなスパイスやハーブが感じられます。第三アロマでは、穏やかな革や土のニュアンスが漂います。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が強く、中間では柔らかなタンニンが現れ、豊かなミネラル感を感じます。フィニッシュはドライで、心地よい渋みが残ります。 【余韻】中程度の長さで、果実の香りと軽いスパイスが余韻を引き立てます。
ドルチェット・ダルバ・サント・ステファノ・ディ・ペルノは、イタリアのバローロ地区で生産されている赤ワインで、マスカレッロ・ジュゼッペ・エ・フィーリオによって造られています。この生産者は、伝統的な手法とテロワールへの深い理解を持ち、特に土壌と気候がもたらす特性を重視しています。このワインはバローロの魅力を体現しつつも、より親しみやすいスタイルで飲みやすさが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、従来の手法で発酵され、通常はステンレスタンクで発酵されることが推測されます。熟成にはオーク樽が使用され、数ヶ月間の熟成が行われることが一般的です。特に果実味を引き出すために、低温での発酵が行われることが多いと言われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、やや粘性を感じる。色調は明るく、視覚的にフレッシュな印象を与える。
香り
最初はチェリーやプラムの香りが際立つ。時間が経つにつれて、土やスパイス、わずかにハーブのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは柔らかく、フルーティーで丸みを帯びた味わい。中盤には酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。バランスが良く、飲みごたえがある。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と予想され、さらに熟成することで深みが増す可能性がある。食事との相性も良く、カジュアルなディナーや友人との集まりにぴったり。