テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローの色合いで、泡立ちが豊かです。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシ、白い花の香りが広がり、第二アロマには軽やかなパンの香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感があり、中間には甘やかな果実の膨らみがあり、フィニッシュには穏やかな酸味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツの香りが心地よく続きます。
プロセッコ・エクストラ・ドライは、イタリアの名門生産者マスキオ・デイ・カヴァリエリによって作られるスパークリングワインです。イタリア北東部の特有の気候と土壌が育むこのワインは、フレッシュでフルーティな味わいが特徴で、特に軽やかな飲み口が人気です。アペラシオンは不明ですが、プロセッコはその泡立ちと飲みやすさから、日常的な食事や特別な場面でも楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プロセッコは一般的にシャルマ方式で発酵され、ステンレススチールタンクで熟成されます。熟成期間は通常、数ヶ月から1年程度です。これにより、ワインはフレッシュさを保ちながら、果実の風味を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、細かい泡が持続的に立ち上がる。輝きがあり、清澄で粘性は低め。
香り
開いた直後はフレッシュなリンゴや洋梨の香りが際立ち、後に白い花や柑橘系のニュアンスが感じられる。時間が経つと、より複雑な香りが加わり、ミネラル感も現れる。
味わい
アタックは爽やかで、フルーティな酸味が心地よく広がる。中盤では軽やかなボディとともに、柑橘系のフレーバーが強調され、酸と甘さのバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられない。
総合
2021年のプロセッコは飲み頃であり、すぐに楽しむことが推奨される。熟成ポテンシャルは限られているが、軽快でフレッシュな飲み口はアペリティフやパーティーシーンに最適。