テイスティングノート
【外観】明るいストローイエロー、透明感あり。 【香り】第一アロマには柑橘系の果実やリンゴの香りが広がり、第二アロマとしては軽やかなパンや酵母の香りが感じられる。第三アロマには繊細なナッツのニュアンスも。 【味わい】アタックは爽快で、口の中に広がるフレッシュ感が印象的。中間にはリッチな膨らみがあり、フィニッシュはクリスプでクリーンな後味が残る。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘の爽やかさが長く続く。
シャー・マットは、イタリアのマスキオ・デイ・カヴァリエリによって生産されるスパークリングワインです。このワインは、イタリアの多様なテロワールの影響を受けており、フレッシュでエレガントなスタイルが特徴です。生産者は高品質なワインを追求しており、特にスパークリングワインの技術に定評があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
スパークリングワインは、伝統的なメソッドで製造され、一次発酵後に瓶内二次発酵を行います。熟成はスチールタンクで行われ、泡立ちを強化するために適切な温度管理がなされます。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄色で、泡立ちはきめ細かく持続性があります。透明感があり、光を受けると美しい反射を見せます。
香り
開いた直後は爽やかな柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれて白い花や青リンゴのニュアンスが現れます。ほのかにトースト香も感じられ、深みが増します。
味わい
アタックは軽やかで、クリスプな酸が心地よいです。中盤では繊細な果実味が展開し、ミネラル感がアクセントとなります。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとバランスを取っています。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうですが、数ヶ月以内に飲むのがおすすめです。フレッシュさが特徴で、アペリティフや軽食と相性が良いです。