テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローの色調、透明感がある。 【香り】初めは青リンゴや洋梨の香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが現れる。最後にはわずかにミネラル感が漂う。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味がしっかりと感じられ、中間ではクリーミーさが広がる。フィニッシュはさっぱりとしており、心地よい酸が残る。 【余韻】余韻は中程度で、キリッとしたミネラル感が特徴的。
ペコリーノ・カステッロ・ディ・セミヴィコリは、イタリアのマスチャレッリが手掛ける白ワインで、豊かなテロワールが感じられる一杯です。このワインは、地元のぶどう品種であるペコリーノを使用し、優れたバランスと飲みごたえを持っています。生産者は、品質を追求し、自然環境を尊重したワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温発酵を行い、清澄化後に熟成を行うスタイルが推定されます。熟成はステンレスタンクで行われ、風味を損なわないように大切に仕上げられます。熟成期間は約6ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色を帯びた明るい色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に新鮮さを感じさせる。
香り
開栓直後は青リンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれて、白い花やミネラル感が現れる。全体的にフレッシュでありながら、奥行きのある香りが楽しめる。
味わい
アタックは爽やかな酸味と果実味のバランスが素晴らしい。中盤ではシトラスやトロピカルフルーツの風味が広がり、軽やかながらもクリーミーな質感が感じられる。タンニンはほとんどなく、酸が心地よい。
総合
飲み頃は今から1年程度で、フレッシュな状態が楽しめる。特に魚料理や軽めのパスタと好相性。熟成ポテンシャルもあり、数年の熟成も期待できる。