テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやカシス、プラムの果実香に加え、スパイスやバニラのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味が広がり、中間にはスムーズなタンニンが現れ、フィニッシュにはダークチョコレートの余韻が残る。 【余韻】長く続く余韻にはスパイシーさとフルーツ感が融合している。
メイソン・セラーズが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアの豊かなテロワールから生まれる赤ワインで、力強い果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。高品質なぶどうを使用し、エレガントさと力強さを兼ね備えたワインとして、特に肉料理との相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
カシス
プラム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシー感
料理との相性
グリルしたステーキ
ローストビーフ
ラムのグリル
チーズの盛り合わせ
トマトソースのパスタ
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、通常ステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月が一般的で、ワインの風味を引き立てるために適切な温度管理が施されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。色調からも力強さが感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、オークのニュアンスが現れる。香りの奥行きが増し、複雑さを感じる。
味わい
アタックは力強く、果実の甘みと酸味がバランスよく広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、しっかりとした骨格がある。後味にはダークチョコレートやトーストのニュアンスが残る。
総合
2020年は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理とのペアリングに最適で、特別なシーンでも楽しめるワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5