テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、透明感があります。 【香り】第一アロマはグレープフルーツやパッションフルーツのフルーティーな香りが広がり、続いてハーブの香りが感じられます。第三アロマにはほんのりとしたミネラル感もあります。 【味わい】アタックはフレッシュでクリスピー、ミドルにはしっかりとした果実感が広がります。フィニッシュはクリーンで、酸味が心地よい余韻を残します。 【余韻】さっぱりとした酸味が残り、ミネラルのニュアンスがあります。
メイソン・セラーズが手掛けるソーヴィニヨン・ブラン（ユント・ミル・ヴィンヤード）は、カリフォルニアのテロワールを反映した爽やかな白ワインです。ユント・ミル・ヴィンヤードは、理想的な気候と土壌条件を持ち、特にフレッシュな果実味とミネラル感が特徴です。このワインは、カリフォルニアの白ワイン市場において高い評価を得ており、食事とのペアリングにも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、温度管理が行われていると推測されます。熟成は主にステンレス容器で行われ、フレッシュさと果実味を保つスタイルが反映されています。熟成期間は約6ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からほのかにグリーンがかった色合い。透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、脚がゆっくりとグラスの壁を流れる。
香り
開いた直後は新鮮なシトラスや青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやハーブのニュアンスが顔を出す。清涼感のあるミネラル香も感じられる。
味わい
アタックは明快で、シトラスの爽やかさが際立つ。中盤ではパイナップルやライムの風味が広がり、酸がしっかりと支えになっている。タンニンは低く、全体的に滑らかな口当たり。
総合
2021年ヴィンテージはフレッシュでアロマティックな印象が強い。飲み頃は今から数年先まで期待でき、アペリティフやシーフード料理との相性が良い。