テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したプラムやブラックチェリーの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはフルーティーで、果実の甘さが感じられる。中間では滑らかなタンニンと酸味が調和し、フィニッシュにかけて複雑さが増す。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさが残る。
サッセオ・プリミティーヴォ・サレントは、イタリアのプーリア州に位置するマッセリア・アルテムーラが生産する赤ワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、プリミティーヴォ種の特性を最大限に引き出すことができます。ワインは果実味豊かで、食事と合わせやすいスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法では、温度管理された発酵が行われ、マロラクティック発酵も行われる可能性があります。熟成はオーク樽で行われ、フルーツと木の風味が融合するように配慮されているでしょう。熟成期間は概ね12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、光に透かすと深い紫色を帯びている。粘性は高く、グラスの壁に沿ってしっかりと残る。
香り
開栓直後は黒系果実（ブラックチェリーやプルーン）の香りが強く感じられ、少しのスパイスと土のニュアンスが混ざる。時間が経つにつれ、バニラやオークの香りも現れ、全体的に複雑さが増す。
味わい
アタックは非常に豊かで力強く、果実味が前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。フィニッシュにかけて、スパイシーな要素が現れ、深い余韻を楽しめる。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今後3〜5年の熟成が見込まれる。バーベキューや煮込み料理とともに楽しむのに適している。