テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリー、プルーン、スパイス、ハーブの香りが豊かに広がり、時間とともに焦がしバターやトーストのニュアンスも感じられる。 【味わい】口に含むと、リッチでフルボディな果実味が広がり、しっかりしたタンニンと酸味がバランスを保つ。フィニッシュでは、甘やかなスパイスと共に余韻が長く続く。 【余韻】心地よいスパイシーさと果実の余韻が長く残る。
パルメンティ・ネグロアマーロ・サレント・ヴィーニュ・ヴェッキエは、イタリアのサレント地方に位置するマッセリア・ピエトローザによって生産される赤ワインです。この地域は、温暖な気候と肥沃な土壌が特色で、ネグロアマーロ種の栽培に最適です。古木から収穫されるぶどうは、深い色合いと複雑な風味を生み出し、伝統的な技法を用いた醸造がその品質を高めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵槽で発酵され、伝統的な手法を用いて醸造されます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き出すために数ヶ月間熟成されると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッドで、濃厚な色調が際立つ。輝きは美しく、ガラスの壁に沿って粘性の高い涙が見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムのリッチな果実香が支配的。その後、時間が経つにつれ、スパイスやバルサミコのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤ではスパイスのアクセントが感じられ、タンニンはなめらかでしっかりとした構造を持つ。酸はバランスよく、全体を引き締める役割を果たす。
総合
今が飲み頃だが、更なる熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理や濃厚なパスタと相性が良く、特別な食事シーンで楽しむのに適している。