テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの第一アロマに、ハーブやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さを醸し出す。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間では果実味と酸味が調和し、フィニッシュに向けてほのかなスモーク感が現れる。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな風味が心地よく残る。
サリーチェ・サレンティーノは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、特にマッセリア・ピエトローザが手掛けるワインは、地域の特性を生かした力強い味わいが特徴です。地中海性気候のテロワールにより、豊富な果実味としっかりしたタンニンを持ち、バランスの取れたワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サリーチェ・サレンティーノは、通常、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月で、フルボディのスタイルを引き出すために、しっかりとしたタンニンを重視した醸造方法が採用されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光にかざすと紫がかった輝きが見られる。粘性も感じられ、豊かな外観が印象的。色調は濃厚で、視覚的に魅力を引き立てている。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間経過とともにスパイスやハーブのニュアンスが加わる。熟成によるバニラやカカオの香りも感じられ、複層的な香りが楽しめる。
味わい
アタックは柔らかく、黒系果実の甘みが口中に広がる。中盤ではしっかりとした酸とタンニンが支え、バランスが取れた味わい。タンニンは滑らかで、心地よい飲みごたえがある。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成にも期待できる。バーベキューや赤身肉料理と相性が良く、カジュアルな集まりや特別なディナーにも最適。