テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実（プラムやブラックチェリー）、スパイス（ブラックペッパー）、ハーブ（ローズマリー）、土の香りが感じられ、深みがあります。 【味わい】アタックは力強く、フルボディで、果実味が広がり、酸味とタンニンのバランスが良いです。フィニッシュは長く、心地よい余韻が続きます。 【余韻】フルーティーさとスパイシーさが残り、心地よい余韻が楽しめます。
サレント・ネグロアマーロは、イタリア南部のプーリア州に位置するマッセリア・スプレーノが生産する赤ワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、ネグロアマーロ種の特性を引き出すのに適した環境です。ワインはしっかりとしたボディと豊かな風味が特徴で、地元料理とも相性が良いため、地域の食文化を代表するワインとしての地位を確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵において温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために短期間のマセレーションを行います。熟成にはオーク樽を使用し、ワインに微細な香りと風味を加えます。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持つ。粘性は比較的高く、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開けた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが強く感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで果実味がしっかりと感じられ、中盤では滑らかなタンニンと心地よい酸が調和する。余韻にはほのかなスパイシーさが残り、全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも十分にある。バーベキューや赤身の肉料理とのペアリングに最適。