テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透き通った美しい色合い。 【香り】第一アロマには黒い果実（プラム、ブラックベリー）が豊かに表れ、さらにスパイスやバニラの香りが重なります。第二アロマでは、軽やかなトースト香が感じられ、第三アロマには熟成由来の革やトリュフのニュアンスが見られます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、フルボディな味わいが広がります。中間では果実味とともに、スパイシーな要素が感じられ、フィニッシュには上品なタンニンが残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツとスパイスの風味が続きます。
アパッシート・プリミティーヴォは、イタリアの南部、特にプーリア州で生産される赤ワインです。マッソ・アンティコは、伝統的な製法と現代的な技術を融合させたワイナリーで、特に地元のぶどう品種にこだわりを持っています。このワインは、甘味と酸味のバランスが取れたしっかりとしたボディを持ち、豊かな風味を楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なアパッシメント（乾燥したぶどうを使用）によって作られています。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、風味が豊かになるように工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光に透かすと美しい輝きが見える。粘性も高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが豊かに広がる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりしたタンニンと酸がバランス良く、滑らかさを感じる。後味にはスパイシーさと果実の余韻が感じられる。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃が予想され、今後の熟成によってさらに複雑さが増す可能性がある。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。