テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒系果実、プラム、ブラックベリー、セージが感じられ、第二アロマでは軽いバターの香り、パンのニュアンスが広がります。第三アロマにはバニラ、スパイスの香りが感じられます。 【味わい】アタックは果実の甘さがあり、中間の膨らみは豊かなタンニンとともにしっかりしています。フィニッシュではダークチョコレートやスパイスの印象が残ります。 【余韻】長く、フルボディの風味が心地よく続きます。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカ合衆国のマタンザス・クリークによって生産される赤ワインです。カリフォルニアの多様なテロワールを反映し、豊かな果実味としっかりしたタンニンが特徴です。特に、ボルドーのスタイルを意識した仕上がりで、長期熟成にも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、発酵時に温度管理が行われ、果実の風味を最大限に引き出すために選別されたぶどうが使用されます。熟成にはオーク樽が使用され、ワインの風味に複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調を持ち、輝きがある。粘性は高く、グラスの内側にしっかりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが支配的。時間が経つにつれて、バニラやスパイス、皮革のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、濃厚な風味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味も程よく、バランスが良い。余韻にはダークチョコレートやトーストしたオークのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高い。特にグリルした肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なシーンでの楽しみに最適。