テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したリンゴ、洋梨、白い花の香りが広がり、第二アロマとしてバターやトーストの香ばしい香りが感じられます。最後に、第三アロマとしてバニラやナッツのニュアンスが現れます。 【味わい】口に含むと、リッチなアタックとともにフレッシュな酸味が広がり、中間ではクリーミーな質感を持ち、フィニッシュには柑橘系の爽やかさが感じられます。 【余韻】長い余韻があり、バターとナッツの風味が心地よく残ります。
マッチブックが手がけるシャルドネ（オールド・ヘッド）は、カリフォルニアの豊かなテロワールを反映した白ワインです。生産者は、卓越した品質のワインを目指し、伝統的な手法と現代の技術を融合させています。このワインは、果実味と酸味のバランスが取れた仕上がりで、日常の食事から特別な場面まで幅広いシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャルドネは、温度管理されたステンレススチールタンクで発酵した後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約6-8ヶ月と推定され、ワインに豊かさと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色調で、輝きがあり、視覚的に新鮮さを感じさせる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を作る。
香り
開いた直後は、熟した洋梨やグリーンアップルの香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが現れる。さらに、ミネラル感やわずかなハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで、酸味がしっかりとしている。中盤ではフルーティーさと共に、クリーミーなテクスチャーが広がり、バランスの取れた味わいを楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、酸が全体を引き締める。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、今から数年は熟成が楽しめるポテンシャルを持つ。アペリティフやシーフード料理との相性が良く、特別な場面でも活躍するワイン。