Corralillo Cabernet Sauvignon

コラリーロ・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイス、オークの香りが感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと広がり、中間で柔らかいタンニンが感じられ、フィニッシュはカカオやスモークのニュアンスが残る。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が特徴的。

コラリーロ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのマテティックによって生産される赤ワインで、特にフルボディなスタイルが特徴です。チリの豊かな土壌と気候条件がカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を引き出し、力強くもエレガントな味わいが楽しめます。マテティックは持続可能な農業を実践しており、ワインはその品質を反映しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
チェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルボディ
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ

料理との相性

赤身肉のグリル
ラムのロースト
濃厚なチーズ
ビーフストロガノフ
ダークチョコレート

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されます。熟成はオーク樽で行い、果実味とオークの風味がバランスよく融合します。熟成期間は通常12か月程度と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色で、光を透過する際には鮮やかさが際立っている。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした足跡を残す。

香り

最初は黒い果実のアロマ、特にカシスやブラックチェリーが豊かに感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実の甘みが広がり、中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられる。酸味はバランスが取れており、全体的に滑らかで豊かな味わいが印象的。

総合

2020年ヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年の熟成ポテンシャルも十分。特に肉料理やチーズとのペアリングに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5