テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイス、オークの香りが感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと広がり、中間で柔らかいタンニンが感じられ、フィニッシュはカカオやスモークのニュアンスが残る。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が特徴的。
コラリーロ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのマテティックによって生産される赤ワインで、特にフルボディなスタイルが特徴です。チリの豊かな土壌と気候条件がカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を引き出し、力強くもエレガントな味わいが楽しめます。マテティックは持続可能な農業を実践しており、ワインはその品質を反映しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プラム
チェリー
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
料理との相性
赤身肉のグリル
ラムのロースト
濃厚なチーズ
ビーフストロガノフ
ダークチョコレート
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されます。熟成はオーク樽で行い、果実味とオークの風味がバランスよく融合します。熟成期間は通常12か月程度と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
濃いルビー色で、光を透過する際には鮮やかさが際立っている。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした足跡を残す。
香り
最初は黒い果実のアロマ、特にカシスやブラックチェリーが豊かに感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実の甘みが広がり、中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられる。酸味はバランスが取れており、全体的に滑らかで豊かな味わいが印象的。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年の熟成ポテンシャルも十分。特に肉料理やチーズとのペアリングに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201914%
201814%
201714%
201614%