テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。熟成によりバニラやスモーキーな香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、柔らかいタンニンが広がる。中間にはリッチなコクがあり、フィニッシュはバランスよく長く続く。 【余韻】心地よいフルーティーな余韻が持続する。
ドウロ・シグネチャーは、ポルトガルのドウロ地方で生産される赤ワインで、マテウスによって造られています。この地域は、急斜面のテラス農園と多様な土壌によって、ユニークな特性を持つワインを生み出すことで知られています。ドウロ・シグネチャーは、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして、特に食事との相性が良いことで人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ドウロ・シグネチャーは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されると推測されます。熟成にはオーク樽が使われ、数ヶ月間熟成されることで、複雑な風味が引き出されます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的に6ヶ月から12ヶ月の範囲が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が印象的で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃密で、視覚的に豊かさを示している。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムのアロマが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れてくる。土やハーブの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで心地よい。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが広がる。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、熟成ポテンシャルもある。カジュアルなディナーや特別な場面にも適している。今後の発展も期待できる。