Réserve Vieilles Vignes Bourgogne Chardonnay

レゼルヴァ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ブルゴーニュ・シャルドネ

テイスティングノート

【外観】淡い黄金色で明瞭な透明度を持つ。 【香り】第一アロマには青リンゴ、ナシ、白い花が広がり、第二アロマではバターやトーストの香ばしさが感じられ、第三アロマには微かにバニラのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられ、中間にはミネラル感とクリーミーさが広がり、フィニッシュでは心地よい酸味が残る。 【余韻】余韻は長く、柑橘の風味が印象的。

レゼルヴァ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ブルゴーニュ・シャルドネは、フランスのシャブリ地域で生産される白ワインです。生産者のマチルド・ラフルールは、伝統を重んじながらも現代的なアプローチを取り入れたワイン造りを行っています。このワインは、シャルドネの持つ特性を引き出し、地域のテロワールを反映した魅力的な作品です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
ナシ
白い花
レモン

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

爽やかさ
ミネラル感
クリーミーさ
余韻の酸味

料理との相性

白身魚のグリル
クリームソースのパスタ
鶏肉のレモンバターソース
アスパラガスのソテー
サーモンのカルパッチョ

醸造について

このワインは、低温での発酵が行われ、果実のフレッシュさを保ちながら、風味の複雑さを引き出すことが目指されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインのクリーミーさと深みを増すための工夫がされています。

ヴィンテージ

5件)

外観

輝きのある淡い黄金色で、透明感があり、粘性も適度に感じられる。色調は清澄で美しい。

香り

開いた直後は新鮮なリンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つにつれてバターやトーストのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで、フレッシュな果実味が広がる。中盤ではクリーミーなテクスチャーとともに酸がしっかりと支え、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、飲みやすい。

総合

2020年ヴィンテージは飲み頃で、今後3〜5年の熟成も期待できる。アペリティフやシーフード料理と相性が良いシーンにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5