テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨の香りが感じられ、第二アロマには軽やかなバターのニュアンスが広がります。第三アロマとしては、熟成によるわずかな蜂蜜やナッツの香りが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が際立ち、中間の膨らみではまろやかな口当たりが楽しめます。フィニッシュはクリーミーで、バランスの取れた酸味が心地よいです。 【余韻】長く続く余韻には、バターと熟成感のある香ばしい風味が残ります。
セミヨン・オールド・バインズは、アルゼンチン・メンドーサ地域で生産される特別な白ワインです。生産者であるマティアス・リッチテリは、古樹から生み出されるブドウの特性を活かしたワイン造りに情熱を注いでいます。このワインは、メンドーサのテロワールがもたらすユニークな風味を体現しており、特に果実感とミネラル感が際立っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを用い、低温で発酵させることで果実味を引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約8ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色合いで、輝きがあり、粘性が感じられる。軽やかで、視覚的にフレッシュさを与える外観。
香り
開いた直後は柑橘系の香りやトロピカルフルーツのアロマが広がり、時間が経つにつれてハチミツや白い花のニュアンスが加わる。複雑さが増し、香りの層が深まる。
味わい
アタックはフレッシュで明るい酸が特徴的。中盤では果実味が豊かに広がり、しっかりとした骨格が感じられる。タンニンは穏やかで、酸とのバランスが絶妙。余韻は心地よい酸味を残す。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルもある。特に海鮮料理や軽めの鶏肉料理との相性が良く、特別な場面での食事におすすめ。