テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】リンゴ、洋ナシ、白い花、レモンの皮が第一アロマとして感じられ、続いてミントやバジルの香りも広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、中間では果実の膨らみが広がり、フィニッシュには柑橘系の鮮やかな酸味が残る。 【余韻】心地よい余韻があり、ハーブのニュアンスが後を引く。
Tendu Corteseは、ナパ・ヴァレーのマッティアソンによって生産される白ワインです。このワインは、テロワールの特性を生かし、果実味と酸のバランスが絶妙です。生産者はオーガニック栽培に力を入れており、自然な風味を引き出すことを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋ナシ
白い花
レモンの皮
ミント
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
爽やかさ
ミネラル感
果実の膨らみ
心地よい酸味
料理との相性
鶏肉のレモンソテー
シーフードパスタ
サラダ・ニソワーズ
焼き魚
クリーム系のリゾット
醸造について
このワインは、自然酵母を使用した発酵が行われ、オーク樽やステンレスタンクで熟成されると推測されます。熟成期間は約6ヶ月から9ヶ月程度で、ワインが持つフレッシュさを保ちながら、深みを加えることが目指されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかったトーンを持ち、透明感があり、輝きが際立つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れる。全体的にクリーンで爽やかな印象。
味わい
アタックは軽快で、柑橘系の果実味が鮮やかに広がる。中盤ではミネラル感が感じられ、酸がしっかりと支えている。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年と予想され、若いうちに楽しむのがベスト。軽やかでフレッシュなため、アペリティフやシーフード料理と相性が良い。熟成ポテンシャルは控えめ。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5