テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したブラックチェリーやプラムの果実香に加え、ハーブのニュアンスが感じられます。時間とともにタバコやスパイスの香りも立ち上ります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、滑らかなタンニンが口の中で広がります。中間にはスパイシーさが加わり、フィニッシュはしっかりとした酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が続きます。
Dingač（ディンガチ）は、クロアチアのダルマチア地方に位置するマトゥスコが生産する赤ワインで、特にその力強い風味と凝縮感が特徴です。この地域は、海に近い急斜面のブドウ畑が多く、温暖な気候と石灰岩土壌が育む独自のテロワールがワインに豊かな個性を与えています。Dingačは、特に肉料理や濃厚な料理との相性が良く、クロアチアを代表するワインの一つとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Dingačは、厳選されたブドウを使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインの風味を深めるプロセスが施されます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、光を透過させると微かに紫がかったニュアンスが見える。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが広がる。熟成による革や土の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ブラックベリーやダークチョコレートの風味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが支え、酸味も程よく、バランスが取れている。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、さらに熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーにぴったり。