【外観】淡い黄緑色で、透明感があります。 【香り】リンゴや洋梨のフルーツ香に、白い花の香りが加わり、次第にハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が際立ち、中間にかけて厚みが増し、余韻には心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く、青リンゴのフレッシュさが特徴です。
モーリス・カリーが手掛けるシェニン・ブランは、セントラル・コーストの温暖な気候と多様なテロワールを反映した白ワインです。フルーティでありながらもミネラル感があり、飲みごたえがあります。日常の食事にも合わせやすく、幅広いシーンで楽しめるワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
シェニン・ブランは、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。発酵後は、樽熟成が行われる場合もありますが、具体的な方法は不明です。熟成期間は通常6ヶ月から1年程度と推定されます。
外観
淡い金色で、透明感があり、光に当たると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと張り付く。
香り
フレッシュなリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれて蜂蜜や白い花のニュアンスが顔を出す。微かなミネラル感も感じられる。
味わい
アタックはクリスプで、酸のバランスが良く、中盤では果実味が豊かに広がる。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。酸味は爽やかで、後味にかけて心地よい余韻が残る。
総合
2019年は飲み頃を迎えており、今後も数年の熟成が期待できる。軽やかな味わいは、前菜やシーフード料理との相性が良く、特に夏の晴れた日のお供にぴったり。