テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度は高い。 【香り】青リンゴや白桃のフルーツに加え、ジャスミンの花やシトラスの香りが広がる。さらに、ミネラル感やハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、酸味が心地よい。中間では果実味が膨らみ、フィニッシュではしっかりとしたミネラル感がある。 【余韻】長く続く余韻には、青リンゴの香りとミネラル感が印象的。
モーリス・カリーが手がけるリースリングは、セントラル・コーストの多様なテロワールを反映した白ワインです。この地域は温暖な気候と冷涼な海風に恵まれ、リースリングの特性を引き出す理想的な環境です。フルーティでアロマティックなスタイルが特徴で、料理との相性も良く、様々なシーンで楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リースリングは、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。発酵後は、果実のフレッシュさを保つために、低温での熟成が行われることが多いですが、木樽での熟成も選択されることがあります。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、クリスタルのような輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシの香りが感じられるが、時間が経つにつれてミネラル感や花のニュアンスが現れる。ほのかなシトラスの香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、ミドルにはジューシーな果実味が広がり、酸がしっかりとしたバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、すっきりとした印象。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルもあり、魚介料理やアジアン料理に特に合う。若いうちから楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増すだろう。