テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系の香りが広がり、ハーブやフローラルなニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、口の中でフルーティーさが膨らみ、後味にはほのかな苦味が続く。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の余韻が心地よい。
モーリス・カリーは、セントラル・コーストの豊かなテロワールで知られる生産者で、地元の風土を活かしたワイン作りを行っています。特にソーヴィニヨン・ブランは、そのフレッシュさとアロマティックな特性で人気があり、食事との相性も非常に良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
ハーブ
カモミール
パッションフルーツ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
フルーティーさ
ほのかな苦味
料理との相性
シーフードパスタ
サラダ
鶏肉のグリル
白身魚のソテー
アスパラガスのソテー
醸造について
発酵はステンレスタンクで行い、温度管理が施されることでフレッシュな果実味を最大限に引き出します。熟成は数ヶ月行われ、主にステンレス容器が使用されると思われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清涼感を感じさせる。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘系の香りやハーブのニュアンスが感じられる。時間が経つと、パイナップルやグーズベリーの香りが立ち上り、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、酸味が心地よく広がる。中盤では、果実味が豊かになり、ミネラル感が感じられる。タンニンはほとんどなく、酸がバランスを保っている。
総合
飲み頃は2021年から2024年頃と推定され、フレッシュな状態が楽しめる。熟成ポテンシャルはあまり高くなく、アペリティフやシーフード料理とともに楽しむのが最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5