テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】最初に黒い果実のアロマ、続いて花の香りが広がり、最後にスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間は滑らかに広がり、フィニッシュではわずかにタンニンが感じられる。 【余韻】長く、ブラックチェリーやスパイスの余韻が残る。
サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ジャロンは、ブルゴーニュ地方の高品質な赤ワインの一つです。生産者モーリス・エカードは、伝統的な手法を用いて上質なワインを生産しており、特にこのワインはその豊かなテロワールを反映しています。サヴィニー・レ・ボーヌの特性を活かした味わいは、ワイン愛好家にとって魅力的な選択肢となるでしょう。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
ラズベリー
カシス
バラの花
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
皮革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
鴨のロースト
牛肉の赤ワイン煮込み
トリュフリゾット
熟成チーズ
マッシュルームのソテー
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、ステンレスタンクで発酵されると推定されます。熟成にはフレンチオークの樽が使用され、約12-18ヶ月間熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、透明感があり、光が当たると輝きを放つ。粘性があり、グラスの側面にゆっくりと残る。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて土やスパイスのニュアンスが顔を出す。バラの花びらや軽やかなバニラの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが広がる。中盤では酸がしっかりと働き、バランスの良い味わいに。タンニンは柔らかく、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は2023年頃から期待でき、熟成ポテンシャルは5年から10年。特別な食事や集まりに最適で、料理とのペアリングも楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201913%
201813%
201713%
201613%