【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシのフルーティーな香り、白い花の香りが広がり、第二アロマでは軽やかなパンの香ばしさが感じられます。第三アロマには微かなナッツの香りが現れます。 【味わい】アタックはクリーンで爽やか、中間ではミネラル感が膨らみ、フィニッシュには爽快感が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の風味が印象的です。
Gaviは、イタリア・ピエモンテ州で生産される白ワインで、マウロ・セバステはその品質の高さで知られています。イタリアの伝統的なテロワールが反映されたこのワインは、フレッシュでエレガントなスタイルが特徴です。特に、地元の白ワインの代表格として位置づけられ、食事との相性の良さでも称賛されています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
Gaviの醸造は、温度管理されたステンレスタンクでの発酵が一般的です。熟成は同じくステンレスで行われ、フレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成期間は通常6ヶ月から1年程度です。
外観
明るい淡い黄色。輝きがあり、滑らかな粘性が感じられる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのアロマが感じられる。時間が経つにつれ、白い花やミネラル感も現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは爽やかで、初めに柑橘類の風味が広がる。中盤では梨や青リンゴのニュアンスが感じられ、酸がしっかりとしているため、飲みごたえがある。タンニンはほぼ感じられず、全体的にクリスプでバランスが良い。
総合
2020年ヴィンテージはフレッシュで飲み頃。今から数年は楽しめるが、熟成ポテンシャルもあり、特にシーフードや軽い料理と合わせるのに最適。