テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、微かなバラの花びらやハーブの香りが感じられます。熟成による香ばしさが徐々に顔を出します。 【味わい】アタックは滑らかでフルーティー、中間にはしっかりとした酸味が広がり、フィニッシュにはほのかなスパイス感があります。 【余韻】しっかりとした余韻があり、果実の甘さが残ります。
サンタ・ロザリア・バルベーラ・ダルバは、イタリアのピエモンテ州で生産される赤ワインで、マウロ・セバステによる手作りのワインです。このワインは、バルベーラという地元の品種を使用しており、豊かな果実味と酸味のバランスが特徴です。ピエモンテのテロワールが育む独自の風味を持ち、料理との相性も非常に良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵された後、オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく8～12ヶ月程度で、果実味を最大限に引き出すために丁寧に管理されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を受けると鮮やかに輝く。粘性は中程度で、グラスの縁にゆっくりとした足を残す。
香り
初めは黒い果実、特にブラックベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。ハーブの香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで中盤にはしっかりとした酸が支える。タンニンは滑らかで、心地よい舌触り。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが広がる。
総合
飲み頃は2023年から2028年で、今後数年の熟成が期待できる。肉料理や濃厚なパスタと相性が良く、特別なディナーにもおすすめ。