テイスティングノート
【外観】深いルビー色でやや濁りがある。 【香り】黒いチェリーやプラムの果実香が広がり、時間とともにスパイスやハーブの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかり感じられる。中間ではスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュでは心地よい酸味が残る。 【余韻】長く、ダークフルーツの余韻が楽しめる。
ネグロアマーロは、イタリア南部のプーリア州で栽培される伝統的な赤ワイン用ぶどう品種です。生産者マブリオは、地域の特性を活かしたワイン造りを行っており、豊かな風味としっかりとしたボディが特徴です。このワインは、イタリアの食文化と密接に結びついており、地元の料理と非常に相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は主にオーク樽で行われ、数ヶ月から一年程度の期間が想定されます。これにより、ワインの風味が深まり、複雑さが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、濃厚な色調を持ち、光の当たり方によっては紫のニュアンスも見られる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を形成する。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土の香りが顔を出す。微かなハーブのニュアンスも感じられ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸味がバランスよく響き、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にボディがしっかりしていて、余韻にかけての果実の風味が長く続く。
総合
この2021年のネグロアマーロは現在飲み頃で、今後数年の間に熟成によるさらなる深みを楽しむことができる。食事と合わせる場面が最適で、特に肉料理やチーズとの相性が良い。