テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには赤いベリー、バラ、ハーブの香りがあり、第二アロマには軽いバターの香りが感じられ、第三アロマにはバニラや革のニュアンスが展開する。 【味わい】アタックは柔らかく、中間にかけての果実味が豊かで、酸味が心地よく感じられる。フィニッシュは滑らかで、心地よい余韻が続く。 【余韻】長く、スパイシーな風味が特徴的。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンは、フランスのブルゴーニュ地方に位置する特別な赤ワインで、マクシム・シュールラン・ノエラによって生産されています。古木からのブドウを使用しており、エレガントで洗練されたスタイルが特徴です。このワインは、豊かなテロワールから生まれる複雑さと深みを持ち、ジュヴレ・シャンベルタンの伝統的な魅力を体現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは自然発酵で醸造され、フレンチオークの樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月から18ヶ月で、ワインに深みとエレガンスを与えます。ブドウは手摘みで収穫され、選果が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を透過すると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに残る足が印象的である。
香り
開栓直後は熟した赤果実や黒果実の香りが際立ち、次第にスパイスや土っぽいニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、花の香りや微かなバニラの要素も感じられ、複雑さが増す。
味わい
口に含むと、豊かな果実味が広がり、アタックは滑らかで心地良い。中盤は酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、果実とのバランスが良い。余韻にはスパイスと土の風味が残る。
総合
2020年は飲み頃を迎えるのに適したヴィンテージで、今後数年の熟成も期待できる。特別な食事や友人との集まりに最適で、フルボディの料理とも相性が良い。