Amoenus Cabernet Sauvignon

アモエヌス・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリー、カシス、スパイス、バニラ、オークの香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味と酸味のバランスが良い。中間ではまろやかなタンニンが広がり、フィニッシュにかけて心地よい余韻が続きます。 【余韻】豊かな果実味が残り、長い余韻を楽しめます。

アモエヌス・カベルネ・ソーヴィニヨンは、マイバッハ・ファミリー・ヴァインヤードが手掛けるオークヴィル産の赤ワインです。この地域はカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適なテロワールを持ち、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。生産者は小規模ながら高品質なワイン作りに注力し、個性的なスタイルを追求しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
カシス
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
オーク

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
フルボディ

料理との相性

グリルした赤肉
ラム肉のロースト
チーズプレート
トマトソースのパスタ
ダークチョコレート

醸造について

推定では、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約18ヶ月程度と考えられ、果実の風味を最大限に引き出すために慎重に管理されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色調を持ち、光に透かすと紫がかった輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりと残る。

香り

開けた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出す。熟成による複雑さが感じられる。

味わい

アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが取れている。余韻にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが広がる。

総合

今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに円熟味を増すポテンシャルを持つ。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5